Visitando China
Representando nuestro gremio en Asia
Gracias a la gestión de Valley Coffee Roaster y la invitación de Finca El Paraíso, en marzo del 2019 tuvimos la gran oportunidad de participar como conferencistas en el II Foro Internacional de Cafés Especiales en la ciudad de Pu’ér China donde tuvimos la oportunidad representar la caficultura colombiana frente en un país que hoy en día también es productor de café.
Sin duda alguna fue un gran honor haber participado en este evento, el cual contó con aproximadamente 800 asistentes a quienes logró brindarles una visión del rápido crecimiento del sector cafetero en China desde la semilla hasta la taza, esencialmente en temas como calidad, sostenibilidad, precios, comercialización, tostión y venta al por menor.
Finalmente, durante la presentación en la que tuve la oportunidad de compartir junto a Diego Samuel Bermúdez y Francia Alarcón, caficultores colombianos con quienes tuvimos la oportunidad de representar nuestro gremio en China, indiscutiblemente logramos evidenciar que el valor agregado del café de especialidad colombiano está en la tradición de la caficultura.
De esta forma, cuando nos preguntaron la razón por la cual considerábamos que el café colombiano era especial, inmediatamente nuestra respuesta fue la siguiente:
«Nosotros tenemos tecnología de punta, ya que la tecnología la tenemos en la punta de los dedos, la cual nos permite la selección grano a grano. Y, en efecto, esta es la principal razón por la que nuestros cafés son especiales y considerados como uno de los mejores lavados del mundo»
Sesión de catación de cafés
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